向じま梅鉢屋 / 丸山壮伊知
インタビュー＆取材メモ
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新鮮な野菜と砂糖を主原料とした「野菜菓子」の技法を江戸時代から継承し、現店主の丸山壮伊知氏で5代目。明るい店内には茶屋風の落ち着いた喫茶を併設しており、抹茶や煎茶、美味しいコーヒーをオーダーできる。コーヒーと「野菜菓子」のとり合わせが絶妙でこれは新発見！
「砂糖漬け」と聞いて、とても甘いのかな？と思いましたが実際は、現代風のお菓子にはない、さっぱりとした甘味。新鮮な野菜が本来もっている甘さを助長するような味わいでした。
贈答品としても贈る側のセンスの良さが光る「野菜菓子」です。
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すみだマイスター 丸山壮伊知さんの「野菜菓子」についてのメッセージなど（時間3:47）
名 称 |
向じま梅鉢屋
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代表者 |
丸山 壮伊知
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住 所 |
墨田区八広２－３７－８
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電 話 |
３６１７－２３７３
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営業日 |
月～土曜日（祝祭日を除く）
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時 間 |
９：００～１８：００
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URL |
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